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青椒小煎鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小公鸡 800g
- 二荆条 500g
- 大蒜 5个
- 老姜 1块
- 花椒 小半碗
- 干辣椒 50g
- 小黄瓜 3根
- 葱花
- 生抽
- 料酒
青椒小煎鸡的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡切好开水煮一下去血水
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步骤 2：
蒜姜切片，干辣椒剪开，二荆条切丁，黄瓜切大点。二荆条买少了。材料合集。
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步骤 3：
起油锅，多点油，倒入鸡块，炸一下捞起来。
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步骤 4：
锅里还有一些油放入干辣椒和花椒，炸出香味来，捞起辣椒和花椒。
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步骤 5：
用有香味的油炒姜蒜片，出味道以后加入煎过的鸡块和炸干辣椒花椒，爆炒2分钟，加2勺料酒，生抽上色。
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步骤 6：
加入二荆条，炒出辣味儿后，再加黄瓜块简单翻炒一下。加盐，撒葱花。翻匀后关火起锅了。
小贴士
二荆条不能炒太久，怕辣的可以多煸一下，喜欢辣的少一会儿。
二荆条要多，干辣椒要辣
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