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酸菜肉丝面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 酸菜 一袋
- 鲜面条 100g
- 大葱 三颗
- 大蒜 三瓣
- 八角 一个
- 花椒 10粒
- 干红辣椒 两个
- 鲁花花生油 30ml
- 香油 5ml
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 十三香 少许
- 水淀粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
酸菜肉丝面的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉清洗干净，切成肉丝，放入碗中加入少许水淀粉，生抽，料酒，十三香，腌制半个小时
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步骤 2：
将酸菜用清水冲洗，否则酸味太浓，然后切成五毫米左右的段，待用
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步骤 3：
将青菜冲洗干净待用
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步骤 4：
将一颗葱切成葱花，大蒜切成蒜片，待用
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步骤 5：
将花生油倒入锅中，将少许葱花，蒜片，花椒，八角，辣椒放入锅中爆炒
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步骤 6：
将腌制的五花肉倒入锅中爆炒，大火炒两分钟，加入酸菜继续爆炒两分钟，根据个人口味调入盐和少许鸡精，加入适量高汤（没有高汤加入凉水），大火煮到水沸腾，继续再煮两分钟。在烧水过程中将剩下的葱花放入碗中加入适量生抽，适量鸡精，香油腌制待用
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步骤 7：
下入面条，待面条快熟时放入青菜和腌制的葱花，拌匀，OK，关火，大功告成，赶紧尝尝味道吧！
毕业一年多了，很想念在学校的时候吃的酸菜肉丝面的味道，凭借着对以前的记忆，做了这一顿饭！欲望大家喜欢！
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