【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法步骤

• 步骤 1：

  步骤如下 螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！

• 步骤 2：

  全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右 温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。

• 步骤 3：

  腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量

• 步骤 4：

  锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。 温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

• 步骤 5：

  炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥

• 步骤 6：

  锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱

• 步骤 7：

  翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈

• 步骤 8：

  把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！ 温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！

• 步骤 9：

  翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！

• 步骤 10：

  成品1，近照

• 步骤 11：

  成品2