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凉拌海笋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 海笋 15g
- 醋， 适量
- 辣椒 1颗
- 蒜 适量
- 盐 3g
- 白糖 3g
- 麻油 15ml
- 葱 适量
- 生抽 5ml
凉拌海笋的做法步骤
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步骤 1：
海笋没有泡发的干品是这个样子的，取适量纯净水泡发。由于比重很轻，泡发时最好压个盘子，以防浮起来影响泡发。
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步骤 2：
大约泡4～5小时就可以了。体积不会增加很多，只比原来大了一点儿。满满的海洋植物的味道。
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步骤 3：
为了更好的入味，把海笋对切。因为毕竟有晾晒烘干的过程，我把海笋汆了下水。
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步骤 4：
葱、蒜、辣椒都切碎。
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步骤 5：
把汆过水的海笋过冷水降温，捞出来的时候用手攥一下，把多余的水份去掉。用盐、生抽、糖、醋拌一下，码放在盘子里。在锅里热麻油（主要是懒得炸花椒油了），放入葱、蒜、辣椒煸出香味，倒在盘子里的海笋上即可。
小贴士
海笋不爱进味，调料配制味道不妨重一点。或者把调料单放在一个料碟里，用海笋蘸着吃。
朋友度假带回来的威海特产。因为没见过，于是四处打听这个叫什么。最后豆果上的一位朋友告诉我叫“海笋”，于是请教度娘，据说应该凉拌。于是试着做了，分享一下。
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