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步骤 1:
将准备好的食材洗净备用。
步骤 2:
长茄子和土豆切成滚刀块,青椒手撕成片,备用。
步骤 3:
将油锅中的油烧热,下切好的滚刀茄子炸至金黄,捞出备用。
步骤 4:
将土豆泡入清水,洗去淀粉,放入油锅中炸至金黄捞出备用。
步骤 5:
切好葱姜蒜丝,取碗调酱汁,生抽三勺子,老抽半勺,醋一勺,蚝油一勺,清水一勺,盐,糖适量。
步骤 6:
热锅热油,放花椒,葱姜蒜丝煸炒出香味,放青椒翻炒,加入茄子,土豆,倒入酱汁炒匀即可出锅。
步骤 7:
装盘点缀芝麻即可品尝。