黄豆焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前一晚浸泡，或者准备煮饭前用开水浸泡一小时，备用

• 步骤 2：

  鸭肉斩小块，用厨剪将各部位的油去除干净（本人怕肥，如果是不介意或者是懒得处理，可以忽略｡◕‿◕｡）加入姜片，料酒，食盐少许，研入白胡椒，食用油搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 3：

  热锅热油，加入蒜瓣爆香（或者切成蒜片）(｡˘•㉨•˘｡)心疼..家里没蒜了，市场很遥远，只能把葱白当做蒜了（−＿−；）

• 步骤 4：

  加入腌制好的鸭肉，翻炒

• 步骤 5：

  炒至鸭肉完全变色

• 步骤 6：

  倒入黄豆继续翻炒2分钟，调至中火，加盖焖煮10分钟（犹豫泡黄豆里吸了很多水，所以可以不用加水或者加少许水）

• 步骤 7：

  十分钟后，加入酱油，白砂糖继续翻炒均匀，再加葱花和小辣椒丝翻炒均匀，起锅

• 步骤 8：

  起锅