浪漫红豆抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备一个抹茶戚风蛋糕胚。 这个随便泥萌啊， 喜欢吃海绵蛋糕的准备海绵蛋糕胚也行， 喜欢巧克力口味的就准备巧克力蛋糕胚。

• 步骤 2：

  切片，取其中2片。 2片都修饰下， 比6寸模具小， 其中1片要更小点， 等下夹在蛋糕中间。

• 步骤 3：

  称量好豆沙。 因为我的豆沙是市售的 比较甜， 所以红豆层慕斯糖量我是比较少的。 泥萌的豆沙要是自制的， 可以多加点糖。 豆沙隔水加热软化， 等下加进去更容易混合。

• 步骤 4：

  蜜红豆称量好。 也是市售的，比较甜。 因为我是冷冻拿出来的， 所以隔水加热这样放到蛋糕里吃不担心拉肚子啦！

• 步骤 5：

  吉利丁片用冷开水浸泡。 放到冰箱冷藏， 不然等下就化得让你捞都捞不起来！ 不要问我怎么知道的！

• 步骤 6：

  6寸活底模具用保鲜膜包好， 就算模具间隙有点大， 也不会流的到处都是。 然后脱模的时候也比较方便哦！

• 步骤 7：

  1片蛋糕片放在下面。 准备好待用。

• 步骤 8：

  先来做<红豆层>。 称10g牛奶，隔水升温， 把泡软的吉利丁片放进去， 最好用铝的容器，升温快， 不要太烫，吉利丁片会烫死失效哒！ 只要融化就好了， 混合液待用。

• 步骤 9：

  淡奶油加白砂糖打发， 打发到浓稠不易流动就好。 不要打到纹路都出来啦！ 不然等下混合的时候再打几下就直接能裱花了哈哈哈。 还做什么慕斯啊！

• 步骤 10：

  然后在打发好的淡奶油里加入红豆沙和牛奶吉利丁片混合液， 混合均匀就可。 要是嫌弃颜色不够粉， 可以适当加点色素。

• 步骤 11：

  稍微在蛋糕片上抹点慕斯液， 撒上蜜红豆。

• 步骤 12：

  再倒入所有慕斯液， 并把中间夹层的蛋糕片也放上去， 放进冰箱冷藏。 时间急的话冷冻也行， 但是不要太久， 蛋糕片会被吸干水分变硬的。

• 步骤 13：

  然后等的时候做<抹茶层>。 白巧克力剪成碎片。

• 步骤 14：

  牛奶小火微微煮开。

• 步骤 15：

  趁热全部倒入巧克力碎的碗里。 稍微等巧克力融化会， 用刮刀搅拌下， 确保巧克力都化了。

• 步骤 16：

  称量抹茶粉。 抹茶粉用品质好点的啊！！！ 不然粉粉的豆沙配上丑丑的绿色， 分分钟要哭好嘛！

• 步骤 17：

  然后慢慢把牛奶巧克力混合液加进去， 一点点把抹茶化开。 细节决定成败， 这步要求走心！

• 步骤 18：

  然后跟上一次一样， 打发淡奶油， 打好把抹茶液倒进去混合。

• 步骤 19：

  把刚才冻好的蛋糕拿出来， 检查豆沙层是不是凝固了。 然后把抹茶层慕斯液倒上去。 然后在桌上震几下， 把大气泡震出来。 放进冰箱冷藏。 着急就冷冻！

• 步骤 20：

  哎呀妈呀好累啊！ 最后一层了。来做<原味层>！ 先把牛奶隔水升温， 加入吉利丁片融化， 然后打发淡奶油， 把牛奶和吉利丁片混合液加进去， 最后倒在蛋糕上。 检查抹茶层别忘记！ 震几下别忘记！ 我真是操碎了心啊！

• 步骤 21：

  激动人心的时刻到来啦！ 脱模！ 美美的三层！ 我这个还有点气泡， 哎，还好我不是处女座， 等下拿热抹刀抹一下就平了。

• 步骤 22：

  这么简单的装饰不用我说了吧！ 摘12个大大小小的薄荷叶。 插进去。 巧克力做成指针样。 爱几点就几点！ 用小银珠做个标记， 这个是正中12点。

• 步骤 23：

  最后刷一张。 我要撤啦！