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豆沙蛋黄酥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 1.油皮 （自己控量）
- 低筋面粉 180g
- 猪油 45g
- 糖粉 13g
- 水 40g
- 2.油酥 （自己控量）
- 低筋面粉 130g
- 猪油 40g
- 3.內馅 （多少随已）
- 咸蛋黄 9个
- 红豆沙 适量
- 黑芝麻 适量
- 鸡蛋黄 一个
豆沙蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
把全部油皮材料用温水搅拌，最后用手揉成团。
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步骤 2：
把油皮用保鲜袋包起来，静止30分钟左右。
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步骤 3：
把全部油酥加温水揉成团，同样用保鲜袋包起来，静止20分钟左右。
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步骤 4：
把鸭蛋黄用油泡泡，目的是让蛋黄进油。
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步骤 5：
把蛋黄洒上酒，180度烤箱烤10分钟左右。
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步骤 6：
把油皮和油酥分成九个，把油酥包在油皮里。
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步骤 7：
把油皮包裹的油酥擀成椭圆形，卷起来后再擀一遍，静止15分钟左右。
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步骤 8：
图片忘了拍，把蛋黄包在豆沙里，揉成八个球。
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步骤 9：
图片忘了拍，把油皮包裹的油酥拍成圆形，把豆沙包裹起来，像汤圆一样。
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步骤 10：
制作完毕的原型，放烤箱里，200度烤大约四十分钟左右。
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步骤 11：
出锅啦，第一次做，还可以哈，唯一的遗憾就是有两张照片忘了拍，大家自己脑补吧，哈哈。
