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秘制京酱肉丝收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪里脊肉 200克
- 大葱 80g
- 欣和甜面酱 50g
- 料酒 5克
- 白糖 15克
- 盐 2克
- 淀粉 4克
- 姜 10克
- 老抽 适量
- 豆腐皮 250g
秘制京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
葱绿切末，姜切末，入小碗加适量水浸泡25分钟，然后将葱姜汁挤出，把葱姜用细漏勺过滤，取葱姜水待用
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步骤 2：
里脊肉切丝入小碗，放入食材中老抽、料酒、盐腌制10分钟待用
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步骤 3：
葱取葱白切细丝，装盘待用
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步骤 4：
豆腐皮入锅，用适量水小焯入小碗，将适量煮豆腐皮水倒入，末过豆腐皮，待京酱肉丝出锅后，将豆腐皮沥干装盘
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步骤 5：
起炒锅，放入适量自家酿的菜籽油，将腌制好的肉丝倒入，炒熟待用。 6.重新起炒锅，放入适量菜籽油，放入食材中的欣和甜面酱、糖翻炒均匀，将第一步中的葱姜水倒入继续翻炒制快收汁状，然后将肉丝倒入，大火爆炒至收汁出锅倒入摆好葱丝的盘中，美味营养的秘制京酱肉丝就出锅了！……
小贴士
1.豆腐皮也可以换成煎饼味道也一样好。
2.收汁一定要注意火候，不要过火就糊了。
全球独家首发，只为吃货们能吃到世间美味！营养丰富，味道逆天！……
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