麻辣火锅(自制汤底)的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好锅，我是直接用利仁的火锅，非常方便，将火力直接调到4档，倒入足量的食用油

• 步骤 2：

  油烤热以后，将姜片，洋葱，大蒜苗头，蒜，先爆香

• 步骤 3：

  再加入干红椒和八角，花椒，桂皮，香叶炒香

• 步骤 4：

  加入2勺豆瓣酱翻炒

• 步骤 5：

  直到整个香味全部出来

• 步骤 6：

  再入高汤，也可以用清水，煮开即可

• 步骤 7：

  烧开后，如果家里有香菇之类的，可以先煮几个，煮出香菇的味道，汤低会更好

• 步骤 8：

  其他材料准备好，就可以开工啦。这次的火锅，我准备了牛肉片，牛肉丸，大虾，小香肠，香菇，千层，嬾豆腐，鹌鹑蛋，海带等，今天我没有买到涮的羊肉牛肉。。。大家按自己喜欢去买食材噢

• 步骤 9：

  自己调了一碗调料底，跟外面店里一样的味道