提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片冷水泡软后，隔水融化备用

• 步骤 2：

  糖和水小火加热煮沸

• 步骤 3：

  蛋黄打至稍微发白

• 步骤 4：

  糖水慢慢加入蛋黄中，打发至颜色发白，变的浓稠，出现纹路后，加入融化的吉利丁搅匀

• 步骤 5：

  芝士打顺滑，不需要打发

• 步骤 6：

  芝士加入到蛋黄糊中拌匀

• 步骤 7：

  可以分多次，比较好拌匀，成功的芝士糊应该是比较浓稠

• 步骤 8：

  淡奶油打发至脱离水状，6成发

• 步骤 9：

  淡奶油与芝士糊拌匀

• 步骤 10：

  成功的提拉米苏糊应该也是比较浓稠的。模具底部先放一层手指饼干（放酒里过一下），再倒入提拉米苏糊，再放饼干，再倒糊（尽量最上面的提拉米苏糊多点，防止饼干浮上来）

• 步骤 11：

  放冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 12：

  从冰箱取出，可用热毛巾捂住模具一会儿，脱模，筛上防潮可可粉即可，也可用印花模，筛上防潮糖粉，做成自己喜欢的图案