韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  称量所需面粉，加入20克猪油；

• 步骤 2：

  将200克水烧开，直接倒入面粉中烫面；

• 步骤 3：

  当烫过的面粉微凉后，将剩余的200克水倒入面粉中，开始和面；

• 步骤 4：

  将面粉揉成面团，放在案板上醒面2小时；

• 步骤 5：

  中间每隔30分钟左右，揉面3-5分钟，面团变得越来越光滑；

• 步骤 6：

  醒面过程中，制作馅料，将韭菜清洗干净，控干水分；

• 步骤 7：

  在锅中加入适量玉米油（我用了约30克油）；

• 步骤 8：

  油温热后，将蛋液倒入锅中，不停地搅拌；

• 步骤 9：

  将炒熟的鸡蛋盛入盆中，放凉备用；

• 步骤 10：

  在鸡蛋中加入适量盐、味精和香油（香油我用了约5克）；

• 步骤 11：

  将韭菜横断切成碎粒，拌入鸡蛋中，馅料制作完成；

• 步骤 12：

  制作面剂，准备包合子；

• 步骤 13：

  将面剂擀成皮儿；

• 步骤 14：

  包入适量韭菜馅，做成合子；

• 步骤 15：

  逐一包好所有的合子；

• 步骤 16：

  将电烤盘调至最高火力，预热5分钟，刷适量玉米油；

• 步骤 17：

  将合子平摆在电烤盘上，下调火力，保持中火力即可；

• 步骤 18：

  当一面变成金黄色，出现“铆钉花”翻面；

• 步骤 19：

  当另一面也煎烤出金黄色，合子就熟了。

• 步骤 20：

  外皮柔软，内馅咸鲜，地道的东北面食吃起来。