一笼小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅是自己手工剁的，饺子皮就买的现成的。

• 步骤 2：

  肉切小条，再切成肉粒，稍微剁下就好。 时间多花在切肉粒上了，另外我没有用到肥肉，不喜欢高脂肪，后边会加一些橄榄油以及蛋液的。

• 步骤 3：

  葱姜切小块加清水，用料理棒打碎。

• 步骤 4：

  鸡蛋液混合盐，少量糖，葱姜水，橄榄油，加入肉泥顺时针搅拌汁收汁。

• 步骤 5：

  饺子皮两面边沿抹一圈水，肉泥放在偏右边的角落。 右手食指和拇指打褶子，左手拇指推肉泥，打一个褶子就要推一下。

• 步骤 6：

  褶子打好，最后捏紧收口，下折按紧。 我的肥短手，弹不了钢琴玩不了吉他，也就能做做菜玩啦〒_〒

• 步骤 7：

  另一种包法，对折处中间捏紧，左右两侧开口也在对折中间处捏紧，差不多出现图中的样子就可以。

• 步骤 8：

  直接把所有收口捏到一起，比打褶子的方法容易多啦～

• 步骤 9：

  我也是一个一个试出来的，从乱捏到练习打褶子，哈哈，总算是勉强出来样子了。

• 步骤 10：

  垫一层蒸笼纸，摆上小笼包，煮开水后上蒸笼，蒸5-10分钟。用的饺子皮薄，5分钟就差不多了，开盖检验呈透明色，没有白色就OK啦～

• 步骤 11：

  蒸好是这样的～ 最好玩的一瞬是开盖的时候，能看到鼓鼓囊囊的包子瞬间收缩，出现跟小老头一样的褶子脸。

• 步骤 12：

  蘸点醋，一口一个小笼包，享受的不得了～ 香味跟店里买的很香，但我没有放猪皮冻所以不是汤包啦～

• 步骤 13：

  一口能吃一个，我假装嘴巴小咬一半，哈哈