黑蒜子牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  雪花和牛切块，剥出蒜瓣

• 步骤 2：

  放入洋葱丝、芹菜段、香菜段、鸡蛋清、黑胡椒适量、半勺盐、两勺黑胡椒碎粒、一勺料酒、两勺淀粉、一个蛋清、两勺生抽。

• 步骤 3：

  抓匀，腌制2小时后挑出牛肉块

• 步骤 4：

  拿出美的电磁炉

• 步骤 5：

  放入炒锅，倒入稍多量的食用油，选择煎烙模式，等待油烧热

• 步骤 6：

  放入蒜瓣炸制金黄后捞出蒜瓣

• 步骤 7：

  美的电磁炉选择炒菜模式

• 步骤 8：

  油热后放入牛肉粒进行翻炒，翻炒至牛肉粒外表皮断生且四边焦黄。捞出控干牛肉表面的食用油。

• 步骤 9：

  将原锅中食用油倒出洗净，干锅放入黄油，美的电磁炉选择匀（文）火模式，等待黄油慢慢融化冒泡，切记火力不要太大黄油会糊

• 步骤 10：

  然后倒入翻炒好的牛肉粒、倒入两勺生抽、两勺老抽、两勺料酒，翻炒均匀

• 步骤 11：

  倒入之前炸好的蒜粒，翻炒，并加入适量白糖、一勺蚝油，翻炒2分钟

• 步骤 12：

  再次倒入黑胡椒粒，翻炒均匀后盛出即可

• 步骤 13：

  可以开动了！