干白花雕醉蒸蟹 #“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤

• 步骤 1：

  此次，京东的试吃大闸蟹活动，有幸被选中。大闸蟹如约而至，非常及时。

• 步骤 2：

  虽长途跋涉，但仍然只只鲜活，健康肥满，让老饕垂涎欲滴，直呼快到碗里来。

• 步骤 3：

  将大闸蟹放入清水，加适量盐，养一两个小时，排污。

• 步骤 4：

  准备卤料。最左边的是黑糖老姜，是京东大闸蟹礼包里附送的。如果没有，可以自己用红糖和老姜代替，也可不放。

• 步骤 5：

  一锅清水，放入卤料烧开后，转入中小火，继续煮15到20分钟。

• 步骤 6：

  倒入花雕，煮沸。关火。

• 步骤 7：

  加入干白。放置一旁，冷却。

• 步骤 8：

  蒸锅接水，水里放入姜和紫苏包。紫苏包是大闸蟹礼盒里附送的，可用紫苏叶取代或则不放。 取出清水中的大闸蟹，用小刷子刷洗干净。

• 步骤 9：

  将大闸蟹放于蒸格，肚子朝上，以免蟹黄蟹膏流出。蟹肚上，放姜片。 大火，蒸15分钟。

• 步骤 10：

  将蒸好的大闸蟹，放入冷却的醉卤汁中。 放入冰箱冷藏，腌制24个小时后，即可食用。

• 步骤 11：

  腌制24小时后取出，配上一杯花雕小酌。真是人间美味。

• 步骤 12：

  最后，摆盘，照相。