一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  酸奶取出，放置室温（一食君的酸奶是从冰箱里拿出来的喲），加入25克的白砂糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋清分离

• 步骤 3：

  蛋黄加入酸奶中搅拌均匀，总共加入四个蛋黄。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉、香草粉，搅拌均匀至无颗粒、顺滑状态。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打发至轻轻拿起打蛋器可以起一个小尖角。

• 步骤 6：

  分三次混合蛋黄糊和蛋白，蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌，重复两次。

• 步骤 7：

  最后一次把搅拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，充分搅拌。

• 步骤 8：

  活性蛋糕模具刷一层橄榄油，外层包上一层锡纸。

• 步骤 9：

  倒入面糊，用刮刀轻轻刮平表面，稍微震几下蛋糕，震出面糊中的大气泡。

• 步骤 10：

  烤箱上下管用160度预热10分钟，将蛋糕糊放进烤箱中，往烤盘中注入热水，烤制70分钟即可。

• 步骤 11：

  脱模成功