重庆鸡公煲，是一道非常重口味的川菜。有人说，它其实是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，口味香醇，吃过之后还难以忘怀。
平时在外边吃到的可以点微辣、中辣和重辣，我一般会选择最辣的那个点，吃到满脸通红也不撂筷！
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鸡公煲收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 半只
- 蟹味菇 80g
- 午餐肉 150g
- 芹菜 1把
- 洋葱 半个
- 干辣椒 5个
- 辣椒面 2勺
- 葱 适量
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 香叶 2片
鸡公煲的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，鸡肉焯水
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步骤 2：
葱姜蒜等爆香
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步骤 3：
倒入焯过水的鸡肉翻炒，加入辣椒面
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步骤 4：
继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒
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步骤 5：
另起一锅，在锅底铺上洋葱，倒入刚刚炒好的鸡肉，加入啤酒
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步骤 6：
最上层铺上喜欢的配菜，我加了午餐肉和芹菜，也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。盖上锅盖，大火烧开后转小火，大概10-15分钟左右就好了
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步骤 7：
开吃吧
