6寸酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离，容器必须无水无油。

• 步骤 3：

  蛋黄倒进酸奶里用手动蛋抽拌匀

• 步骤 4：

  低粉提前过筛两遍，然后和蛋奶液混合

• 步骤 5：

  用蛋抽z字搅拌至无干粉备用

• 步骤 6：

  蛋清里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的白糖，然后打至顺滑加三分之一的白糖，继续打至湿性发泡再加三分之一的白糖

• 步骤 7：

  如图所示打至提起来有尖角蛋白打好

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊里炒菜的手法翻拌均匀

• 步骤 9：

  然后将蛋奶糊和剩余的三分之二蛋白霜混合翻版均匀

• 步骤 10：

  将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，轻震几下震出气泡

• 步骤 11：

  烤箱170°提前预热5分钟，调整为130°上下火中层水浴烤60分钟（活底蛋糕模要包好锡纸）

• 步骤 12：

  烤好的酸奶蛋糕继续在烤箱里焖30分钟，然后脱模即可

• 步骤 13：

  表面可以再淋上一层断奶点缀上水果或花瓣

• 步骤 14：

  软糯可口