桂花糯米酒的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米淘净，泡水四小时左右。泡至米粒一捏就碎，泡发…

• 步骤 2：

  沥水

• 步骤 3：

  蒸锅，放上屉子，铺蒸布。撒一层桂花

• 步骤 4：

  铺一层糯米。一层桂花，一层糯米。

• 步骤 5：

  铺完

• 步骤 6：

  盖上盖子，大火蒸。

• 步骤 7：

  蒸至糯米断生，淋一次水。淋透。再蒸十分钟，关火。冷却

• 步骤 8：

  冷却后，倒出来

• 步骤 9：

  找个合适大小的容器，加凉白开。一次不要加多，慢慢加，慢慢把糯米捏散

• 步骤 10：

  捏到粒粒分明，

• 步骤 11：

  加入酒曲，酒曲依各自多酒曲说明添加。我家这个是自制的，两斤米，一颗酒曲。

• 步骤 12：

  捏碎

• 步骤 13：

  拌匀，一定要完全活匀，保证每一粒米都粘到酒曲。然后表面铺平，轻轻压实

• 步骤 14：

  中间挖个洞，留着出酒

• 步骤 15：

  盖上保鲜膜，放在温暖的地方。温度在24～28左右的地方。如果太冷，就得用被子捂起来

• 步骤 16：

  我用被子包起来了

• 步骤 17：

  如你所见，三天以后有酒香了…… 我直接吃醪糟^_^ 有桂花清香，真是特别好喝，淡淡的酒香又带着桂花的香味，甜甜的，好入口，却又有点后劲，喝完不多久，脸都烫红了……

• 步骤 18：

  过滤后

• 步骤 19：

  来年一定要多蒸一些！完全不够喝！