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卡士达冰激凌千层蛋糕收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 饼皮1. 鸡蛋 3个
- ，细砂糖 40g
- 牛奶 300g
- 淡奶油 20g
- 低筋面粉 120g
- 盐 1g
- 奶油卡仕达酱材料2. 牛奶 200g
- 细砂糖 45g
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 13g
- 玉米淀粉 6g
- 黄油 11g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 30克（与淡奶油一起打发）
卡士达冰激凌千层蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
美味千层有了千层锅简单方便。
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步骤 2：
冷藏才能切的漂亮，我这做好着急照相，切的不美丽。
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步骤 3：
将除低粉以外的所有材料全部打入不锈钢盆中，打散蛋黄，搅拌均匀至糖溶化。 筛入低粉继续搅拌至均匀 最好过筛一下，你会发现即便你打的很均匀，也会有些细小疙瘩，好吧，咱们把它过筛掉，让粉糊更细腻。
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步骤 4：
法焙客千层锅上场了，法焙客内表层是德国一威堡不沾，采用开孔式铝合金锅体复合底，手柄PP材料，坚固结实，适用于电磁炉和明火。这货真是好用，我能说我不用洗锅吗？
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步骤 5：
做千层一定要低温，倒进面糊转动锅铺满，看见中间有起泡鼓起来就好了。利用不沾平底锅低温摊出你需要大小的薄饼皮，一定要低温，要么饼皮会上色，就像脸上长了“蝴蝶斑”那就不好看了，但也不能太过低温，当粉糊倒入不粘锅里能转开，饼皮才会摊的薄。
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步骤 6：
一张一张摊出来，大小的饼皮20张，细腻的粉糊摊出的饼皮也会超光滑细腻。
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步骤 7：
将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油一并放入奶锅中，低温搅拌（一定要低温不停搅拌，以免糊底或者起疙瘩）然后离火放凉。
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步骤 8：
开始打发淡奶油：淡奶油直接加入糖粉打发，打硬了也没关系。 （一定要在卡仕达酱已经常温的情况下再与奶油搅拌，以免烫融奶油）两者混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱）
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步骤 9：
20层哦，做好的千层可以随意想做自己喜欢。
卡仕达奶油千层可以作为餐后甜点、更可以做成盒子千层加上各式水果，绝对丰富你的味蕾！冷藏后吃出了冰激凌感觉。法焙客16cm千层锅试用。
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