烤羊肉串的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜羊肉先用水泡半小时，去除血水后，水控干。改刀成1.5厘米左右的筛子块或肉片。

• 步骤 2：

  依次放入盐，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉适量。

• 步骤 3：

  然后依次放入料酒，生抽一小勺。

• 步骤 4：

  然后放入香葱，姜末，生姜粉少量，鸡蛋清一个，用手套抓拌均匀，放置冷藏半小时，进行腌制为了让其入味。

• 步骤 5：

  腌制好的肉，开始用手工穿好。若是能吃肥肉的，可以买羊后腿肉，肥瘦间隔开串串，烤出来的肉味道更好。

• 步骤 6：

  串串的时候，开始提前预热烤箱200℃。 预热好的烤箱，就可以进行加热烤制了。

• 步骤 7：

  预热好的烤箱，就可以进行加热烤制了。放入烤箱中层，上下火180度。

• 步骤 8：

  烤制10分钟时，取出刷油。因为我的羊肉是前腿羊肉，所以比较瘦，多刷几次油，让它别烤干。

• 步骤 9：

  刷油后撒上适量辣椒粉，孜然，翻面在烤7分钟左右就可以完成了。

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图