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盐焗鲍鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲍鱼 10只
- 盐 细盐和粗盐各大量备用
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 彩椒 半个
- 耗油 2勺
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 风味豆豉酱 2勺
盐焗鲍鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼-去牙与内脏，改十字花刀，鲍鱼壳洗净留着备用
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步骤 2：
准备调料：老大臣料酒、海鲜酱油、海天蚝油、李锦记风味豆豉酱少许盐、如果喜欢吃辣的可以放小米椒切碎腌制一小时
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步骤 3：
辅料：黄椒、红椒、青椒、洋葱、胡萝卜切小丁备用
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步骤 4：
准备铸铁锅，推荐双立人，一袋粗颗粒盐撒到锅底，腌制好的鲍鱼放回洗净的鲍鱼壳上，辅料倒入腌渍鲍鱼的酱料里搅拌均匀，平铺到鲍鱼上，酱汁淋上少许，准好的鲍鱼，摆在铸铁盐锅里，盖盖子焖烧8-10分钟，具体看数量大小
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步骤 5：
准备摆盘，细盐放少许水，搓成团，放到盘子上
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步骤 6：
烧好的鲍鱼，摆在盐团上，最后撒上干罗勒叶碎。如果喜欢黑胡椒，可以研磨少许。
鉴于问这道烧鲍鱼的小盆友比较多，我把菜谱整理一下鲍鱼口感Q弹鲜香
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