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清蒸多宝鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 多宝鱼 1条
- 盐 2勺
- 姜 1块
- 油 适量
- 辣椒面 适量
- 青红椒 各3根
- 大葱 一小截
- 味极鲜或蒸鱼豉油 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
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步骤 1：
多宝鱼清理干净腹背切井字刀。
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步骤 2：
取干净盘子，将葱，姜大蒜切片铺在盘底。另外留一部分切丝。
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步骤 3：
加盐，味极鲜味精，花椒抹匀。放冰箱冷藏20分钟。剩余时间将余下的姜，红椒，大葱切丝。
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步骤 4：
取出腌制好的鱼放锅里蒸，我用的是压力锅，比较快，基本上上汽后过5、6分钟关火正合适。
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步骤 5：
取出蒸好的鱼，铺上切好的丝。然后将青椒切碎，大蒜拍碎切细。取锅烧热下油，放少量辣椒面和花椒爆香，然后浇在铺好的葱姜辣椒丝上。最后放上香菜点缀。
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步骤 6：
看起来麻烦，但是很简单的一道菜。喜欢的话赶紧动手吧，还等什么呢？
其实不管是海鱼还是淡水鱼，蒸鱼其实保留了原始的鲜味，多吃鱼挺好的。一般的鱼刺儿比较多，为了宝宝能吃我买的多宝鱼，刺儿基本没有，有也是整个的，对于不喜欢理刺儿的筒子们可以选多宝鱼，或者是鲳鱼。
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