自制剁椒的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒用湿毛巾擦干

• 步骤 2：

  大蒜剥皮，姜去皮、全部材料用湿毛巾擦干、吹干表面水分。（也可以洗，没有太阳洗了不易干、这样辣椒容易坏，用干净的湿毛巾擦干，比较省时间）

• 步骤 3：

  把所有材料都切碎，放进干净无水无油的容器里。菜板跟菜刀不能有生水。

• 步骤 4：

  放盐跟高度白酒、用没有生水的筷子拌匀

• 步骤 5：

  拌匀后用盖子盖上腌制1至2小时装罐

• 步骤 6：

  放一个礼拜就可以吃了，炒菜放些特别香，时间越久越香。