瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品,全称应该叫“江瑶柱”,因为是江瑶的肉柱。江瑶是一种海蚌,贝壳类的一种,中国沿海均有生产。撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”
秋冬正是食补的好时候,快跟着小美,瑶柱山药粥喝起来吧~
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步骤 1:
姜切片、胡萝卜切小块、山药去皮切小块(记得戴手套处理山药)、瘦肉切小块
步骤 2:
瑶柱洗干净
步骤 3:
淘米
步骤 4:
加入稍多的清水,放入美的电饭煲中
步骤 5:
倒入姜片、胡萝卜块、山药块、瘦肉块
步骤 6:
倒入瑶柱、适量酱油、料酒
步骤 7:
美的电饭煲选择煮粥模式
步骤 8:
点击开始
步骤 9:
完成后倒入香菜碎、芹菜碎
步骤 10:
搅拌均匀盖盖子焖一分钟,盛出即可
步骤 11:
可以开动啦