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炖鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡
- 油菜，洋葱，腐竹，豆芽
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 酱油
- 耗油
- 花生油
- 料酒
- 啤酒
- 开水
- 盐
炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡切小块，姜切片，葱切段，蒜切片
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步骤 2：
鸡先用盐抓匀，然后放耗油、酱油抓匀，放料酒抓匀，最后放一半干辣椒、葱、姜抓匀，腌制半小时以上。
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步骤 3：
砂锅加热。另起一锅，热锅放入冷油，小火放入剩下葱、姜、蒜和干辣椒(小火炒的时间长点)，然后开大火，放入腌好的鸡肉，炒至鸡肉变色。
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步骤 4：
将炒锅中所有食材全部倒入砂锅中，并加少量开水和一瓶啤酒(啤酒可以少加或不加)。先大火，后转小火。
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步骤 5：
鸡肉熟后，根据青菜容易熟的先后顺序加入。最后放盐，完成。
小贴士
1.可以不用砂锅，一样很好吃。
2.青菜，豆制品，丸子、宽粉等食材都可以根据个人喜好添加。喜欢鸡汤面的朋友也可以加手擀面，方便面面块等。
喜欢吃鸡公煲，黄焖鸡之类的东西。就自己在家研究做了这个炖鸡，老公觉得很好吃。希望朋友们也能喜欢。
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