烧麦是全国人民喜闻乐见的早点，在各地的早点档上，都能看到它的身影。
不过南北方差异很大，主要就在于馅料的变化。

烧麦，广东也叫干蒸
老广喜欢包裹猪肉和虾肉馅，顶上再用蟹子点缀，豪华一点的还会用整虾。
杭州则有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东还有羊肉烧麦。上海的更特别，以糯米为主馅，不放肉。

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