改良大盘鸡 by 美墨 - 菜谱

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浏览 120145 收藏 19 时间 30~60分钟配菜(中级)

鸡肉记得冷水下锅，把血水煮干净，温水洗防止鸡肉遇冷变老；炒糖色放鸡肉时切记盖锅盖防止油溅出来烫伤；生抽本身味道咸，不要先放盐，以免过咸；煮土豆胡萝卜时放热水使汤味鲜美，也更省时；用青红椒更好，增味儿的东西不能少

美墨 2016年10月21日发布

长居澳洲，一直改不了自己的中国胃，去外面吃，油大味精多肉也没那么有保障，总是喜欢在家搞点家常菜。我家很少做鸡肉，可是又很喜欢鸡肉的肉质细嫩鲜美，偶尔用走地鸡做道菜。这道菜其实就是鸡肉炖土豆，换个名称叫它大盘鸡。没有宽面、搭配米饭依然很美味哦

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