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步骤 1:
把鸡腿斩段,放冷水中煮沸3分钟,用温水洗净备用。热炒锅,放橄榄油适量,把白糖放入,炒糖色,如图所示
步骤 2:
等糖烧至泡泡时,把鸡块放入翻炒
步骤 3:
把鸡肉炒至变色,放入大料桂皮姜片辣椒翻炒2分钟,再放入大蒜葱
步骤 4:
大约炒至鸡肉略干,要不断翻炒,不要糊锅哦,会有和浓郁的香味出来,肉也6成熟了
步骤 5:
把切好的西红柿块放入,倒入生抽和花雕酒,焖煮片刻
步骤 6:
开锅煮大约3,4分钟,使鸡肉入味
步骤 7:
把胡萝卜块土豆块放到鸡肉上,加上热水适量,如需要汤汁多一些,多加水,焖煮至胡萝卜土豆绵软,不是烂糊啊
步骤 8:
把甜椒放入锅中,用小勺尝味道,适量放盐调味,两分钟关火出菜啰
鸡肉记得冷水下锅,把血水煮干净,温水洗防止鸡肉遇冷变老;炒糖色放鸡肉时切记盖锅盖防止油溅出来烫伤;生抽本身味道咸,不要先放盐,以免过咸;煮土豆胡萝卜时放热水使汤味鲜美,也更省时;用青红椒更好,增味儿的东西不能少