改良大盘鸡

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改良大盘鸡收藏

浏览 120113 收藏 19 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 走地鸡腿 5个
  • 西红柿 2个
  • 土豆 1kg
  • 澳洲甜椒 2个
  • 适量
  • 适量
  • 葱段 1支
  • 姜片 6片
  • 6瓣
  • 花雕 150g
  • 生抽 适量
  • 橄榄油 适量
  • 大料 3个
  • 桂皮 1/2支
  • 干红辣椒 4-5个
  • 胡萝卜 2根
  • 热水 一碗左右

小贴士

鸡肉记得冷水下锅,把血水煮干净,温水洗防止鸡肉遇冷变老;炒糖色放鸡肉时切记盖锅盖防止油溅出来烫伤;生抽本身味道咸,不要先放盐,以免过咸;煮土豆胡萝卜时放热水使汤味鲜美,也更省时;用青红椒更好,增味儿的东西不能少