红糖红枣蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将干红枣洗净后去核，将红枣肉放入碗中备用

• 步骤 2：

  将150g枣肉放入锅中，加入500g水，再加入80g红糖，放灶上开小火煮开

• 步骤 3：

  时不时搅拌，防止粘锅，煮大概20分钟，一直煮到粘稠关火

• 步骤 4：

  煮好后的样子

• 步骤 5：

  将枣泥放入大碗中，晾凉（晾凉后更粘稠）

• 步骤 6：

  在晾凉后的枣泥碗中筛入150g中筋面粉，再放2g无铝泡打粉，搅拌均匀 （枣泥一定要晾凉！！中筋面粉也就是平常家里用的面粉，做出来口感会更韧！）

• 步骤 7：

  ①六个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄与枣泥糊搅拌均匀后备用。 ②蛋清盆加入20g白糖打发至提起搅拌器会有一个短而尖的尖角。 ③挖一大勺蛋白到枣泥糊的碗中，翻拌均匀。 ④将枣泥糊倒入蛋白盆，翻拌均匀

• 步骤 8：

  烤盘用刷子刷一层玉米油或植物油，将步骤7翻拌好的糊倒入烤盘，将表面抹平后撒上白芝麻

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度烤50分钟左右（根据自家烤箱可调整时间），上色后及时加盖锡纸防止烤糊

• 步骤 10：

  烤好后晾凉，切成块即可食用