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五香熏鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲢鱼或者大体型河鱼 1条
- 生抽 3勺
- 干辣椒 随意
- 八角 1颗
- 白糖 3勺
- 生姜 小半个
- 葱 小半根
- 盐 1勺
- 料酒 2大勺
- 油 适量
- 五香粉 小半勺
- 花椒粉 小半勺
- 鸡精 半勺
- 小茴香或者桂皮 1小撮
五香熏鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼切成段，一公分厚的
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步骤 2：
姜葱切细沫
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步骤 3：
将葱姜五香粉花椒盐糖料酒干辣椒八角茴香鸡精生抽全部放入鱼肉，喜欢吃辣的可以多放干辣椒
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步骤 4：
充分搅拌均匀，放入冰箱，放一个晚上腌制入味，建议中途搅拌两次
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步骤 5：
取出、摊开，放在干燥通风处晾开，可以晒。中间翻面一次，直到鱼体干燥，一般晒一个白天就可以了
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步骤 6：
锅里放油，油热至七成，鱼肉入锅炸，金黄色时捞出即可
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步骤 7：
就这么简单，鱼肉入口鲜香甜韧，热吃鱼皮酥酥脆脆，鱼肉柔韧多汁，凉吃也毫无腥味，最适合看电视的时候大嚼特嚼
小贴士
鱼肉一定要晒至表面干燥，这样炸出来的鱼肉才会有韧韧的咬劲
有一种鱼的做法，热吃冷吃都不腥且味道不变，又容易保存。鲜甜香韧，做零食都是极好极好的呢……
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