天气骤冷的秋天，需要多吃点牛肉来补充一下能量了。今天做这款我们全家都喜欢的红烧牛肉。相比其它的肉类，牛肉是相对来说最不好炖软烂的。加上平时生活节奏快，也没有足够的时间守着炉火两三个小时完成这道既费时又费力的红烧牛肉了。当然了，想吃那就一定有办法，首先要选对牛肉，时间有限的情况下，红烧牛肉我基本上都是用牛上脑，牛上脑是牛的肩颈部位的肉，一般来煎牛排比较常见。牛上脑的肉肥瘦相间的，比较容易成熟和入味，口感也很好。另一个利器就是电压力锅了，只要把前期准备工作做好了，放到电压力锅里，我就可以用这个空闲的时间准备别的菜了。所以即使工作日下班后，也一样能吃上红烧牛肉了。