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干锅鸡翅收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡中翅 12个
- 土豆 2个
- 菜花 半个
- 芹菜 2根
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 干辣椒 适量
干锅鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
忘记拍研制的图片了，直接下锅才想起来。买鸡翅回来洗干净，划两刀，加盐，鸡精，葱姜腌制大概十五分钟。下平底锅煎，记得锅烧热，不会粘锅，而且不用放油。鸡翅自己会出油。
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步骤 2：
鸡翅煎的差不多的时候，把土豆放进去，土豆切好后要泡水去一下淀粉。煎到两面金黄就可以盛出来，我喜欢吃菜花，所以哦也放了半个菜花，菜花也是洗干净，盛出来土豆之后直接下锅翻炒，也是不放油。翻炒几分钟半熟就可以出锅
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步骤 3：
煎好的土豆
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步骤 4：
煎好的鸡翅
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步骤 5：
锅内加少许油，放葱姜蒜，花椒八角桂皮翻炒，然后加适量郫县豆瓣酱，辣椒根据自己的口味添加，翻炒出红油，加鸡翅，土豆，芹菜，菜花进去翻炒，然后加适量糖，生抽调味道。因为食材都是半熟的，翻炒几分钟就可以出锅了。一般餐厅出锅都会加一些芝麻，我因为在家自己吃，就把这些步骤省了，卖相不是太好，但是味道很好吃。
小贴士
鸡翅一定要腌制，下锅煎时候，锅一定要烧热。豆瓣酱我选的是郫县的，因为味道好一点。土豆最好煎到两面金黄，比较香。煎鸡翅土豆时，都不用放油。
从菜谱上看到，回家就学做给老公还有妈妈吃。都觉得很好吃
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