微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
小羽私厨之酸辣粉收藏
浏览 178274
收藏 226
所需食材
- 红薯粉 150g
- 猪肉末 100g
- 酸豆角 100g
- 猪骨棒 2根
- 黄豆芽 200g
- 小米椒 50g
- 姜末 30g
- 葱花 30g
- 蒜末 30g
- 香菜 50g
- 花生碎 50g
- 陈醋 60g
- 酱油 30g
- 郫县豆瓣酱 15g
- 香油 5g
- 花椒油 5g
小羽私厨之酸辣粉的做法步骤
-
步骤 1：
来熬一锅骨头汤做汤底，高压锅加入大概1500ml的水，大火把水烧开然后撇掉浮末。
-
步骤 2：
再放入黄豆芽。
-
步骤 3：
盖好锅盖，上汽后转小火，煮30分钟左右，就可以关火了。这个汤一次可以多煮些，冷冻起来，随吃随用。做粉做面都可以用。
-
步骤 4：
再来炒一下酸辣粉的配料。用不粘锅，小火不用放油，把猪肉末放到锅里慢慢炒干，盛出来备用。
-
步骤 5：
锅里倒油，倒入1大勺的郫县豆瓣酱炒香。
-
步骤 6：
然后放入姜末、炒过的猪肉末、酸豆角碎和小米椒碎，翻炒几分钟后盛出来。
-
步骤 7：
把之前泡过的红薯粉，放到开水锅里，煮熟，中间有一点点硬芯就可以。
-
步骤 8：
煮熟的粉盛出来放到碗里，浇上骨头汤。
-
步骤 9：
把之前炒好的酸豆角肉沫浇在上面，放4大勺陈醋，2大勺生抽，1小勺香油，1小勺花椒油，搅匀调个味。
-
步骤 10：
再撒上些花生碎、香菜、香葱碎，就可以了开动了。
-
步骤 11：
酸酸辣辣一碗下去，开胃又解馋，很适合现在天气渐冷的季节啊。你做好了之后记得拍照给我，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
