微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
牛肉辣椒收藏
浏览 162714
收藏 51
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美人椒 3斤
- 牛肉 500克
- 豆豉 4袋
- 营口大酱 4袋
- 白糖 250克
- 白醋 100克
- 高度白酒 100克
- 果仁 300克
- 熟芝麻 100克
- 十三香 半袋
- 盐 适量
- 鸡精 随意（可省）
- 食用油 750克
牛肉辣椒的做法步骤
-
步骤 1：
美人椒代蹄洗净，空干水分，去蹄
-
步骤 2：
牛肉切丁，辣椒剁碎（不用太碎）果仁洗净空干水分，准备好所有的食材
-
步骤 3：
锅里放油烧至七分热加入牛肉，翻炒至七分熟（出香味）放入果仁继续翻炒十分钟左右，依次加入辣椒，豆豉，大酱，醋，酒，糖，十三香，芝麻，盐…… 要小火不停的在翻炒30-40分钟即可， 完全晾凉后装入玻璃瓶，冰箱冷藏，一年都没问题，
小贴士
这是我每次做的量，您可以根据情况适量加减，大酱也可以用别的牌子（我比较喜欢营口大酱）之所以用美人椒是因为它肉厚切不太辣，适合做酱。
这个酱怎么吃都行，沾馒头，拌面，总之您想怎么吃就怎么吃，
温馨提示，糖尿病人可以用木糖醇代替白糖，也可以不放，不喜牛肉可以换成猪瘦肉，
剁辣椒时最好带上手套和眼镜
另外盐要适量，因为大酱本身就是咸的，不过毕竟是要吃很久的，还是要比平时炒菜咸的
