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酱香蟹收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 1个
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香叶 适量
- 河蟹 适量
酱香蟹的做法步骤
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步骤 1：
河蟹洗刷干净，从中间切开，在切开面沾上淀粉
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步骤 2：
锅烧热油，螃蟹放进去煎熟，先放沾淀粉的那面，煎熟后盛出来备用
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步骤 3：
热油，放花椒，大料，香叶炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜炒香
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步骤 4：
酱炒好放入河蟹，翻炒一下，放入清水，不要太多，正好沫过河蟹为宜，水开放入料酒，大火收汤，水剩一半放入蚝油，最后汤收干，河蟹就可以吃啦！
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步骤 5：
完成！
