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绣球香芋酥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉（水油皮） 120g
- 白糖（水油皮） 15g
- 水（水油皮） 53g
- 猪油（水油皮） 45g
- 低筋面粉（油酥） 110g
- 猪油（油酥） 45g
- 紫薯粉（油酥） 10g
- 水（油酥） 53g
- 芋泥 450g
绣球香芋酥的做法步骤
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步骤 1：
将油皮材料混合揉勻
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步骤 2：
揉至光滑后盖上保鲜膜静置半小时
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步骤 3：
油酥材料混合拌匀和油皮一起静置
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步骤 4：
把油皮擀成0.5cm，油酥擀成1cm左右，大小为油皮的一半
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步骤 5：
油皮往中间折，包住油酥，擀成0.5cm厚薄
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步骤 6：
第一次三折后静置15分钟，再擀成0.5cm的薄片再三折静置15分钟
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步骤 7：
擀成0.5cm薄片后对半切开再叠起，切成6cm长0.5cm宽的细条
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步骤 8：
切面朝上，用8条编成图中样子
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步骤 9：
芋泥分成30克一份
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步骤 10：
编好后轻轻擀开，包入芋泥
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步骤 11：
收口朝下
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步骤 12：
烤箱180℃预热，上下火中层25分钟
