法式柠檬巧克力酱的做法步骤

• 步骤 1：

  首先挑选柠檬，个大的，软的熟的，这样水分多些，把柠檬洗净，很多表面都有一层蜡，一定要搓洗干净，来回滚动摔打柠檬，不要摔破，这样可以增加出汁。取其中两个柠檬，擦掉最外层的皮，柠檬的香气主要在外皮上，但是不能擦掉白瓤，会苦的，仅仅最外层的皮。

• 步骤 2：

  取柠檬汁。把4个柠檬对半切开，压出汁，大概120克左右。如果特小特硬的柠檬，是出不了这么多的，一定要够量哦120克，即便不够也至少100克。

• 步骤 3：

  鸡蛋两个磕入碗中，搅匀，锅中放柠檬汁柠檬皮屑，倒入鸡蛋液，开最小火，一直搅拌不停，直至柠檬酱浓稠后停火。

• 步骤 4：

  离火后，放入巧克力币，搅拌至巧克力融化，我选择的巧克力是一般般甜的，本人不喜太甜，整个过程没有放糖，出来成品是微酸口感的，如果不喜酸的人，在上一部熬柠檬酱的时候放糖，根据巧克力甜度放糖量。

• 步骤 5：

  搅拌至无颗粒比较细腻。

• 步骤 6：

  灌入瓶中放冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  可以配任何点心去吃，比如土司，蛋挞，挖一勺放烤好的蛋挞上也非常好吃哦~

• 步骤 8：

  非常棒哦~