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鱼香肉丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 水发木耳 30g
- 青笋 50g
- 色拉油 100g
- 姜米 15g
- 蒜米 25g
- 泡红辣椒 50g
- 葱花 30g
- 精盐 2g
- 酱油 15g
- 白糖 20g
- 醋 15g
- 水淀粉 50g
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
处理辅料 泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。
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步骤 2：
处理猪里脊 猪里脊肉切成粗丝，加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水，用水抓捏到全部被吸收待用。
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步骤 3：
调水淀粉 青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。
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步骤 4：
里脊肉过油 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝，大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。
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步骤 5：
下料爆香 用锅中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。
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步骤 6：
收汁出锅 倒入肉丝煸炒1分钟，后加入芡汁翻炒，收汁即可。
鱼香肉丝里没鱼，老婆饼里没老婆，虎皮尖椒里没虎皮，夫妻肺片里没夫妻，过桥米线里没桥，“菜名这么坑咋不上天呢？”我造你们都爱这么吐槽。但，鱼香肉丝是真上天了。在神舟十一号载人飞船与天宫二号空间实验室成功对接后，央视新闻都报了，上天的宇航员已经吃上热腾腾、营养下饭的鱼香肉丝了！连最易让人反胃、最需补体的宇宙都被它征服了，你还不动心？
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