地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切滚刀块，裹一层淀粉

• 步骤 2：

  土豆切片，待用

• 步骤 3：

  大蒜，大葱切碎待用

• 步骤 4：

  土豆片过油，捞出备用

• 步骤 5：

  茄子入油锅炸至变色，捞出备用

• 步骤 6：

  锅中留底油，放入蒜末葱花爆香

• 步骤 7：

  将炸好的连同辣椒一起放入锅中翻炒

• 步骤 8：

  锅中倒入适量开水，闷一下，不要太多水，倒入生抽，盐，糖调味，最后调入水淀粉，炒至粘稠后即可