紫薯拎包酥的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯一块，洗净去皮切成滚刀块。

• 步骤 2：

  将紫薯块装入碗中，冷水上蒸屉，大火蒸熟，筷子能轻松扎入即可。

• 步骤 3：

  蒸好的紫薯搅拌成泥，可适量添加豆沙馅，混合搅拌均匀。

• 步骤 4：

  取出饺子皮适量。

• 步骤 5：

  再取紫薯豆沙泥放在饺子皮中央。

• 步骤 6：

  面皮对折，捏合成饺子的形状，尽量挤合饺子肚，使其饱满。

• 步骤 7：

  用刀在饺子肚中间竖着切几刀，不要切断。

• 步骤 8：

  然后使饺子两端的面皮上提。

• 步骤 9：

  并捏合在一起，形成背包的拎手。依次做完其他的紫薯包。

• 步骤 10：

  锅中倒入适量食用油，待油热后，把紫薯包放入锅中煎制。

• 步骤 11：

  外壳表面变成金黄色后，出锅控油。

• 步骤 12：

  摆盘，蘸调料或直接食用即可。