鸡粒羹蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切粒，切成小孩一口吞也不会卡住大小。加少量姜丝，加油和酱油、淀粉拌匀(我用宝宝芝麻油和酱油)。

• 步骤 2：

  打鸡蛋，加水变成原来的三倍，加适量盐搅拌均匀，用勺子去掉泡沫，盖保鲜膜，用牙签扎几个口，沸水锅里蒸5~7分钟，关火后锅里焖熟。(有的时候，我想整嫩点，时间刚好那种，我就5分钟后不断地开锅，轻轻碰，看鸡蛋凝固没有，快凝固了马上关火，这是在作弊，哈哈)变个花样，也可以将水变成用玉米汁、胡萝卜汁、菠菜汁…蒸蛋也变成不同颜色。

• 步骤 3：

  略炒一下鸡肉粒至变色，盛起去姜丝备用。

• 步骤 4：

  适量翻炒一下蔬菜，再加少量水煮沸。

• 步骤 5：

  待煮沸后加入淀粉水勾芡，和略炒过的鸡肉粒。

• 步骤 6：

  汤汁呈浓稠状，关火。

• 步骤 7：

  将做好的鸡粒羹淋在蒸好的蛋上，完成了。