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红烧鱼块收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1000g
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 3勺
- 老抽 2勺
- 白糖 1勺
- 葱 适量
- 青蒜 三根
- 青椒 三个
- 干辣椒 个人喜好
- 干淀粉 20g
- 芹菜 50g
- 鸡精 少许
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鱼块洗净，去黑膜
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步骤 2：
加盐，料酒，姜丝花胡椒粉腌制半小时
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步骤 3：
芹菜切段，青蒜头拍扁切段，葱切段，干辣椒切段，青椒切块备用
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步骤 4：
腌制好的鱼块裹一层干淀粉
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步骤 5：
热锅，加食用油，煎，不要频繁翻动，保证鱼块不散开
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步骤 6：
两面焦黄盛出备用
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步骤 7：
锅底剩油加热，倒入蒜，葱，姜，干辣椒爆香，加入芹菜翻炒
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步骤 8：
加入鱼块，清水，白糖，盐，料酒，生抽，盖好，炖几分钟，大火收汁，加少许鸡精
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步骤 9：
装盘
