紫甘蓝豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  200克紫甘蓝洗干净，锅中放入适量的水煮开，放入紫甘蓝过过水即可捞起。

• 步骤 2：

  把紫甘蓝放入破壁机中，加入40克水，打成细腻的汁泥。

• 步骤 3：

  除黄油，红豆沙以外，其它材料全部混合一起。放材料时，糖跟细盐不要跟酵母放一位置接触。

• 步骤 4：

  面团混合均匀之后，加入黄油，继续揉。

• 步骤 5：

  加入黄油后面团揉至出手套膜，膜撑开有韧性不易破，就算破，破的边缘应该时圆滑的。

• 步骤 6：

  把揉好的面容搓圆，放入盆中，盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大即可。发酵不看时间只看状态哦！

• 步骤 7：

  发好的面团，可以用手指粘点面粉，按压一下面团，面团不回缩就好了，一发也是很重要的一部分，如果一发发的不够，就会导致而发缓慢。

• 步骤 8：

  然后把发酵好的面团从盘中取出，用擀面杖或手掌轻轻按压排气，请勿太野蛮，用太大力气导致面团断筋。

• 步骤 9：

  排气好的面团用擀面杖擀开成图中一样的形状，再抹上红豆沙。

• 步骤 10：

  然后从上卷到下。

• 步骤 11：

  面团卷好的样子。

• 步骤 12：

  然后用刮刀切成大小一致的6小段块。

• 步骤 13：

  把切好的小段块依次摆放入模具中，进入烤箱开发酵功能进行二发到2倍大。没有发酵功能的，可以放入一碗热水进烤箱特别是冬天，有助于发酵。

• 步骤 14：

  把发酵好的面包坯表面刷上一层全蛋液。

• 步骤 15：

  再撒入杏仁片，也可以放入其它的，比如芝麻，也可以不放哦！

• 步骤 16：

  烤箱提起预热10分钟，185度，上下火，倒数第二层，时间35分钟。烤至表面微上色时为了防止表面上色过深，可以盖上锡纸。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  成品图。