宝宝早餐 | 三鲜打卤鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备蒸蛋羹食材。一般我用90ml水，温水的话用手试一下微微有点热度就可以。

• 步骤 2：

  准备打卤的食材。这些量一顿刚刚好。没有高汤就用水就可以，加了高汤会更香一点。木耳要提前泡发好。猪肉糜用适量淀粉、宝宝酱油和葱姜腌制十五分钟。

• 步骤 3：

  先蒸蛋，这是超嫩滑镜面蒸蛋的做法哦！将鸡蛋打散，然后倒入温水中，搅拌均匀,故意搅起好多泡，这样有点对比！

• 步骤 4：

  用滤网过滤下蛋液。

• 步骤 5：

  看！过滤完就没什么气泡啦，过滤的不满意可以多过滤几遍。

• 步骤 6：

  最后还有一点泡泡，可以用小勺子捞出来。

• 步骤 7：

  然后盖上耐高温保鲜膜，没有也可以加个碗盖。在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。

• 步骤 8：

  放入煮蛋器（蒸锅），蒸12分钟。

• 步骤 9：

  蒸上蛋，就来准备卤子吧！小白菜、木耳洗净后切小颗粒。

• 步骤 10：

  虾切小块、再切点葱花、猪肉糜应该已经腌好了。

• 步骤 11：

  平底锅放入少量宝宝油，先放入葱花炒出香味。

• 步骤 12：

  放入猪肉糜先翻炒几下，再放入虾粒翻炒至变色。

• 步骤 13：

  再放入黑木耳粒炒吧炒吧！

• 步骤 14：

  最后放入高汤或者水，炖煮一会。

• 步骤 15：

  淋入少量宝宝酱油、1岁以前的宝宝就不要加啦！

• 步骤 16：

  放入小白菜、搅拌均匀，再煮1分钟。

• 步骤 17：

  最后倒入调好的水淀粉。水淀粉是淀粉直接加少量清水混合，调浓一点就可以。

• 步骤 18：

  搅拌一下，汤汁就浓稠了，卤子就完成啦！

• 步骤 19：

  蛋羹也蒸好了，炒鸡平滑无气泡，像镜面一样光滑哦！

• 步骤 20：

  将三鲜卤倒在蛋羹上面。

• 步骤 21：

  搅拌均匀就可以吃了，小心烫哦~