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小羽私厨之红烧牛肉面收藏
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所需食材
- 牛腱 1整个
- 红萝卜 1根
- 白萝卜 半根
- 大葱 1根
- 蒜 10瓣
- 小米椒 3个
- 八角 2个
- 花椒 一小把
- 小茴香 5g
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 蚝油 20g
- 冰糖 20g
- 郫县豆瓣酱 15g
- 老抽 15g
- 黑胡椒 5g
- 番茄酱 30g
小羽私厨之红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
先把牛腱子冷水入锅，大火把水烧开后，煮个2、3分钟。
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步骤 2：
看到表面都变色了，就可以捞出来了。放凉后切大块
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步骤 3：
炒锅烧热倒油，油热之后放入葱段、姜片、蒜瓣和小米椒一起炒出香味。
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步骤 4：
然后倒入1大勺的蚝油、1小把冰糖、2大勺的郫县豆瓣酱、1大勺老抽，2大勺番茄酱炒匀。
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步骤 5：
把牛腱子肉倒进去，中火翻炒几分钟。
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步骤 6：
再全部倒到高压锅里。
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步骤 7：
放入1小勺的黑胡椒、2个八角，1小把花椒，1点点小茴香，1块桂皮。
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步骤 8：
放入切好的胡萝卜块和白萝卜块，加开水，没过所有食材后，再高出1个指节就可以了。
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步骤 9：
高压锅不费水，如果是普通锅就要再多加些水。
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步骤 10：
大火煮到高压锅上汽后，转小火煮25分钟左右。如果是普通锅，需要转小火煮90分钟左右。
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步骤 11：
连汤带肉的浇在面条上，再撒点香菜和香葱，就可以开吃啦。自家出品，真材实料，味道好的不得了啊。做这个红烧牛肉，一次可以多做点，做好了分成小份冷藏，吃的时候化冻就行了。
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步骤 12：
你做好了之后记得拍照。
