可可酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  制作酥皮：可可粉和低筋粉糖粉混合过筛

• 步骤 2：

  黄油不用室温软化，直接放入分类中，用手搓匀，尽量快一些，以免黄油融化

• 步骤 3：

  全部搓成长团，保鲜膜裹住放入冰箱冷冻

• 步骤 4：

  制作泡芙体：准备好材料

• 步骤 5：

  可可粉和低筋粉混合过筛

• 步骤 6：

  牛奶和黄油加入糖盐后煮至沸腾，把过筛的粉类倒入，快速拌匀

• 步骤 7：

  再放回火上小火加热30秒左右，不断翻拌

• 步骤 8：

  熄火，倒入干净的大碗内，翻拌几下降温，把蛋液分成5次加入

• 步骤 9：

  每一次都要看状态

• 步骤 10：

  直到出现这样的倒三角即可

• 步骤 11：

  装入裱花袋，烤箱180度开始预热

• 步骤 12：

  挤出均匀的面胚，相隔要有2CM左右

• 步骤 13：

  取出酥皮，切成片盖在面糊胚上

• 步骤 14：

  放入烤箱中下层，烤制32分钟，期间不能打开烤箱门

• 步骤 15：

  出炉

• 步骤 16：

  东菱的烤箱底火很柔和，烤好的泡芙底部扎入可以挤入各种馅，我直接打发了奶油，吃起来也是很美味的

• 步骤 17：

  切面图，里面空洞很大，可以放很多很多的馅哦

• 步骤 18：

  夹奶油的