无添加宝宝猪肉松 | 秘籍大公开的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。我买的一块带梅花的猪前腿肉，去了皮就400g不到了。1岁以下的宝宝木糖醇（没有的话就加普通糖）、宝宝酱油、核桃油均可不加。

• 步骤 2：

  将猪肉切去筋膜，顺着肉的纹理切成片，厚度不要太厚。如图，肉丝尽量留长一点，这样做出来会有绒绒感。

• 步骤 3：

  将切好的肉片冷水入锅，同时放入一块葱、一片姜，焯下水。

• 步骤 4：

  水开后，先用勺子撇去表面浮沫。然后将肉片捞出，用温水再仔细冲下，将残余浮沫冲洗干净。

• 步骤 5：

  将肉放到高压锅中，倒入温水或者热水没过肉片。再丢入剩下的葱、姜和陈皮。然后高压锅上汽后压15分钟。我用的煤气高压锅，电的那种选择相应猪肉档位即可。

• 步骤 6：

  捞出压好的猪肉，沥干水份晾凉。汤别丢掉了，这可是高汤哦，可以冷冻储存起来做其他辅食用。然后将肉放到保鲜袋中，用擀面杖敲扁、敲散，来回多敲几遍。因为肉是片装的，而且压的比较烂，特别容易就敲散，完全不用手撕！

• 步骤 7：

  然后将敲散的肉丝放到面包机中，选择果酱程序（一个程序是1小时5分钟），我使用的是柏翠面包机PE6988。

• 步骤 8：

  果酱程序启动后，面包机刀片就会先开始转。因为肉还是湿的，所以需要用筷子不停将甩到机壁的肉丝挑回去，否则肉就会黏在机壁上好久不下去，起不到翻炒的作用。

• 步骤 9：

  翻炒一个小程序后，机器就会停止开始加热。大概加热几分钟，刀片会继续开始转动。在刀片开始转动的时候先点下暂停键，倒入宝宝酱油、木糖醇和油。再按开始键继续炒就可以啦！

• 步骤 10：

  这是一个果酱程序结束后，肉的状态，已经有一点肉松的模样了，就是还没有完全炒干，肉咬起来还是硬的。所以我又继续炒了第二个果酱程序，不过第二个程序运行时需要常盯着点，很容易炒过头，我第二个程序炒了大概25分钟吃起来就ok啦！千万不要炒过头了，小心糊掉。最后如果喜欢碎一点的肉松，就用和面程序（imix）炒3分钟，肉松就打碎了。

• 步骤 11：

  我这个就是打碎了的肉松。然后放入盘子中，晾凉，一边晾我一边偷吃了好多...哈哈，太好吃了！

• 步骤 12：

  然后装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可以保存1个月。

• 步骤 13：

  入口即化的肉松，给宝宝拌粥、拌饭。或者加入到其他烘焙中，都是极好的！