小贴士

PH大师的柠檬蛋糕，非常清新的款
柠檬的风味很突出，配方黄油量少，不油腻

法式甜点经常有人说觉得偏甜，甚至过甜
这款直接看方子本身脑补的话，会感觉糖量也是蛮高的
最后一步还要刷很多的糖浆，会想这到底有没有必要

所以我就做了两个作对比，一个刷糖浆一个不刷
对比的结果，成品口感的差别可以说是非常的明显
刷糖浆的口感很润，不刷的会觉得有点偏干

再说味道，刷了糖浆之后其实没有想象中那么甜
可以说刷与不刷的甜度差别并不大，没必要为了减糖而省略糖浆

如果我要减糖的话，会选择直接从蛋糕体的糖量里面减一些
糖浆的糖量或许也可以再减一点，不过还是要刷，不省略

最近为了做雪藏蛋糕买了柠檬酒，改天再试试这款蛋糕
想试试在最后刷的糖浆里面再多加点柠檬酒，应该也会很香