蟹粉荷叶笼仔饭#“蟹”意浓浓在京东#的做法步骤

• 步骤 1：

  忍不住上图，相当新鲜。店家好聪明哦，用盐汽水冻硬了以后当冰块，到了还是硬邦邦的～

• 步骤 2：

  还有各种小工具桌布和醋等调料，真的贴心呢

• 步骤 3：

  每一只上面都有防伪二维码～是身份证哦

• 步骤 4：

  准备好所有食材。糯米和大米用清水浸泡2-4个小时，香菇和虾米干贝也都用清水加少许高度白酒泡发，荷叶用清水泡软，洗净沙土，红葱头切丝，腊肠切小丁，香菇泡发后也切丁

• 步骤 5：

  那就开始做好吃的咯～先大火10分钟蒸熟三只大闸蟹做蟹粉

• 步骤 6：

  蒸熟后用小工具挑出蟹黄和蟹肉

• 步骤 7：

  每只都满仓～

• 步骤 8：

  坚持住啊，完成这一步这菜就完成一大半了。家里有老公老爸老司机的可以叫来帮忙哈～

• 步骤 9：

  把大米和糯米泡4个小时后沥干，混合好后铺入盘子里，加入100ml的泡干贝和虾米的水，大火上汽后蒸15分钟

• 步骤 10：

  锅里烧热油，稍微多一点，蟹油好香～下大葱和姜片中火炸至金黄色捞出

• 步骤 11：

  下入蟹黄继续炸至冒大泡泡后下入蟹肉炒一下，入少许盐

• 步骤 12：

  盛出备用。

• 步骤 13：

  不用刷锅，留一点蟹油烧热后煸香红葱头

• 步骤 14：

  下腊肠和香菇炒香

• 步骤 15：

  下干贝和虾米炒香。干贝下锅前用手指捏散

• 步骤 16：

  烹入料酒和生抽后加入蒸好的糯米饭炒散

• 步骤 17：

  荷叶洗干净后正面朝上铺入蒸笼，再铺入 铺入炒好的米饭，中间挖个小坑

• 步骤 18：

  放入炒好的蟹粉和一只大闸蟹

• 步骤 19：

  包好荷叶上锅蒸15分钟

• 步骤 20：

  看我，再看就把你吃掉