微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
棒棒哒～快递神速且品质优良～
步骤 2：
抄蟹粉的详细过程在荷叶饭的方子里有哈～我懂我懂，一想就头疼是不？坚持一下！一次多炒一些，然后分成小份冷冻起来，这样就不会变腥，每次炒饭啊，蟹黄豆腐啊，什么的取一份出来直接丢进去就好。再不行可以买市售的啦，但是绝对没有自己的料足是真的。我是怕寒凉的女生，所以一次也就吃个一只，多了的放久了又怕不新鲜，所以这个方法可以将秋天的鲜美保存起来哦～
步骤 3：
蘑菇切厚一点的片，也可以四开切丁。蒜剁碎，红葱头切碎备用
步骤 4：
热锅冷油煸香蒜蓉至微微焦黄
步骤 5：
放入蘑菇，加少量盐和黑胡椒。小窍门就是炒蘑菇不要用铲子翻，容易碎，晃动锅子就好。炒到蘑菇出水变软，水份收干就可以盛出备用啦
步骤 6：
不用洗锅，放入红葱丝煸香后放入蟹粉煸炒至出红油
步骤 7：
放入意大利米继续翻炒
步骤 8：
看见米有点透明以后加入清酒，稍微煮个1分钟，待酒精挥发
步骤 9：
然后分三次加入高汤或者清水，每次等差不多收干了再放下一次，期间加盖焖煮，最后一次加入高汤后加入盐和黑胡椒调味
步骤 10：
等最后一次的高汤快收干的时候放入cheese翻炒至融化
步骤 11：
倒入炒好的蘑菇和干香料拌匀即可
步骤 12：
中西药结合疗效好，中式浪漫格外有风情呢～
传统risotto里是放白葡萄酒，我觉得跟中式蟹粉的鲜美不搭，会发酸，所以用了清酒。你也可以用米酒或者其他高度的中式白酒，玫瑰露酒也不错，二锅头太辣，不香，要选香一点的白酒哦。
我这里有起司用的是马苏里拉和车打，因为家里现成，传统的是放帕玛森，味道会浓郁一些，但可能也会盖过蟹的味道。
香料木有的话可以省略，用新鲜的当然更好。
